💙Приятно делиться такими новостями. Получили настоящую оду от пациентов в адрес наших поваров:
🤍"Благодарность сотрудникам, которые готовят такое прекрасное питание, по-домашнему, с любовью. Ни в одной больнице таких вкусных завтраков, обедов и ужинов мне не встречалось. У вас мастера диетического питания: продукты очень простые, но очень изящно подобраны по совместимости и пропорциям, всё доведено до наилучшей кондиции."
💎СВЕТЛАНА ТОПОЛЬСКАЯ, заведующий пищеблоком больницы Плетнёва, поведала нам, как ей удаётся так вкусно кормить пациентов:
"Главный секрет в том, что мы соблюдаем технологию приготовления пищи и всегда стараемся готовить по-домашнему, с изюминкой, чтобы пациенты чувствовали себя... как у бабушки на каникулах в детстве. У нас, конечно, как и в других государственных больницах, сбалансированное диетическое питание, но мы стараемся его разнообразить, радуем пациентов всевозможными пудингами, творожными запеканками, "воздушными" омлетами. Боремся за качество, работаем только с проверенными поставщиками, которые уже знают наши требования и привозят действительно отборные продукты — свежайшие мясо, рыбу, овощи, фрукты.
Та команда, которая у нас сложилась, это профессионалы, повара не ниже 5-го разряда. Есть молодёжь, которую мы переобучаем, потому что не у всех есть опыт приготовления в таких объёмах, которые мы каждый день "выдаём". У нас ведь не просто привычные любой хозяйке кастрюли, у нас огромные котлы. Мы ежедневно готовим, например, на обед, 450 литров "первого", 320 литров гарнира, 160 литров мясных блюд, 250 литров напитков. Сегодня вот 800 котлет "налепили". Так что у нас своя специфика, наши повара умеют читать технологические карты, соблюдать нормы меню-раскладки (в них расписано, сколько и каких продуктов требуется в то или иное блюдо). В общем, чётко следуем правилам и обязательно добавляем в каждое блюдо любовь. Это важнейший ингредиент, который помогает пациентам скорее выздороветь."
#спасибонашимповарам #больницаплетнëва #клиникаплетнëва #пищеблокплетнëва #благодарность #отзывпациентов
